人工智能正加速进入各个行业。无人餐厅、无人超市、无人售蟹机等已经在中国各地出现，现在吃个面都能无人化操作！近期在上海出现了一个无人“移动面馆”。手机下单后45秒钟就可以煮好一碗热气腾腾的面，令人叹奇。有网友慨叹道：看来地球即将步入无人时代了。

这个“无人面馆”实际上是一台面条自动贩售机。食客只需在屏幕上选择面食的种类，再用手机支付，45秒钟就可以等到一盒煮好的热面条。食客撕开胶纸，就能当场享用，也可以拿上筷子、勺子和塑料袋，直接打包带走，十分方便。

“无人面馆”这种新颖的消费体验，让其生意火爆。

10月27日中午，解放日报·上观新闻记者在桂林路406号某广场底层的一个角落看到，一台“卤豆热汤鲜面”自动贩售机前，已经排着十几位在广场内上班的员工。

站在一旁休息的服务员表示，他专门负责给这台机器补货，这台机器一次可以容纳40份“原料”，最近工作日日均至少要补3次货，加在一起，这台机器一天的流水有100多份。

排队的人中，有不少已经是这台机器的老主顾了。在附近上班的颜小姐表示，自己已经买了3次这种汤面，每碗不到10元的优惠价，和周边的餐饮相比，让她觉得性价比很高。唯一让她觉得不好的地方，是有一次汤面的水温不够高，里面的肥牛片感觉没有煮透。

记者也亲自体验了一下“无人面馆”，选择“日式豚骨拉面”，用手机支付完，稍等片刻，机器就会将滚烫的汤面送出来。品尝一下，感觉和某拉面品牌餐饮的高汤拉面有点像。不过，和传统的现制现售餐饮不同，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程不用借助任何人力。

“这的确是一个全新的业态，我们持开放和欢迎的态度，但前提是不能违法违规，且其有充分控制食品安全风险的能力。”上海市食药监局食品流通处相关负责人表示，“无人面馆”的模式和前几年诞生的“自动榨汁贩售机”颇为类似。

该负责人坦言，其实现有的食品经营许可审批体系里，并没有贴切这些新兴业态的经营范围，甚至是发食品经营许可证还是餐饮服务许可证，在业内也有争议。不过，本着鼓励扶持创新创业、新兴行业的精神，上海监管部门创新探索，在组织专家进行风险评估的基础上，将无人售货机单独作为一个新的经营业态，准予其申请食品经营许可证，持证规范经营，并纳入监管。

据透露，仅仅是为了给某橙汁自动贩售机发“准生证”（此前曾因机器内卫生状况不佳，遭到投诉），相关部门就至少组织了两场大型的专家论证会，确保这种业态的诞生合法合规，且将食品安全风险控制在最低。